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咖啡饗宴

Sun, 20 May 2007 07:43:16 GMT

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昨天參加了伯朗講堂的課程 - 咖啡饗宴，

主講人是 2006 Barista 大賽第三名王淑貞，去年和朋友去世貿看展的時候正好

遇到咖啡大賽的決賽，有機會一賭參賽者認真的丰采...

看到報名表後，就很想來上這堂課程。

由於之前已經上過咖啡的基本課程，因此依開始的內容能吸收得來，也可以說是複習曾經學過的內容吧! ^^

後半堂課老師便開始實際泡給我們看，以 Espresso 去做許多種變化，Cappuccino、拿鐵、創意咖啡....

Psost from 咖啡饗宴

親眼看到一杯咖啡誕生的過程，覺得很興奮唷! 很順地就是一杯香醇的咖啡。

不過呢.... 喝不到~ 我跟同行的小O都太客氣了，所以都沒喝到~ 只能聞著咖啡香的喵~

斷斷續續地上了咖啡的課程，漸漸地一些基本知是開始熟析了，這是一種不錯的收穫，

是種生活也是種樂趣! ^^

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[課後心得] eggshell 講堂: 品味巧克力

Sun, 08 Apr 2007 13:18:00 GMT

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早先巧克力對我來說只是情人節時做為禮物的物件，

只是拿來送人，對於其本身好不好吃、有哪些種類都不是很關心。

長大以後發現可以收巧克力的對象似乎少到趨近於零...

「買給自己吃吧！」

就這麼一個念頭、行動...漸漸地開始喜歡上「吃」巧克力這回事，

包裝也好、口味也好...而這也僅是吃巧克力還談不上「品味」。

這堂課之所以會引起我的目光除了喜歡吃巧克力外，

應該是來自於我對紅茶的喜好所致，也希望藉由 Yilan 的介紹，

讓巧克力能像紅茶一樣讓我著迷。

最初知道葉怡蘭這三個字是從『Peko』那邊，

認識紅茶、了解紅茶、買紅茶...

之前一直想上 Yilan的紅茶課程，無奈於我的手腳總是慢人家一步，當我看到課程消息要報名時....

總看到很哀怨的兩個字---「額滿」。

所以～這次能有機會上這門課程真的很開心，也感謝毛寶能辦這樣地活動。

品味巧克力

課程開始隨著 Yilan 的導引，

從歷史到品嚐，內容恰如其分地銜接彷如聽說書般地讓人忘記時間正在流逝。

品評有三件事情：色、香、味，但卻不是我們一般所認知那麼單純，

不是只有好看、很香還有味道很好這麼單純喔。

色，觀察深淺、光澤；

香，聞聞看是果香、木香或實其他香味；

味又分三種，滋味（＊1 酸、甜、苦、辣、鹹）、口感（質的、濃淡）、餘韻（愉快、不舒服、輕重），

就我的理解來看，滋味與口感分別代表味覺與觸覺，屬於生理層面；餘韻則是心理層面。

品嚐時，對於巧克力在口中「味」的變化覺得相當有趣喔！

以下是我個人的品評紀錄：

MICHEL CLUIZEL cacao 99%
一入口就覺得超苦，接著感覺在口中脂肪與濃滑的感覺，最後帶點甘味。
MICHEL CLUIZEL 「Los Ancones」
入口後滋味的變化很豐富，甜->醇香->酸->醇
AMEDEI 「CHUAO」
它的味道很特別，甜、香、酸以相當微妙的平衡共存著，一起溫柔地觸動著味蕾....
很特別的感覺喔！

Post from 品味巧克力

巧克力與XO

老實說....我一直以為巧克力就是巧克力、酒就是酒，根本沒想過兩個會湊在一起，

但 Yilan 說當XO與巧克力是相當和襯的，我就決定把我這輩子第一次喝XO獻出來了...

嗯....真的很特別，一口巧克力一小口酒....巧克力的滋味突然豐富活潑了起來，

甜與香倏地在口中奔放開來，既是狂野也是溫柔，

我想哥倫布發現新大陸也不過如此吧！

就如同 Yilan 所說，這堂課是為我們開啟巧克力世界的門，希望我能繼續往門內探索，

在這絢爛的巧克力世界裡，有更多、更多的美麗邂逅。

＊1 一般人認為辣是味覺，不過呢？其實辣算是痛覺。

PS: 還有還有~ 上課講義很棒! 我很喜歡這樣的感覺。

到這邊瞧瞧

Technorati Profile

2006 伯朗講堂 - 不可思議的咖啡世界

Sun, 05 Nov 2006 03:28:58 GMT

星期五下午突然知道這個課程的訊息，雖然已經上了一堂課了，

但還有喔!

課程資訊

11/14 遇見一杯好咖啡

11/18 全方位咖啡指南

時間： 2 - 4 pm （下午 1:30 進場）

地點：伯朗咖啡南京旗艦店 3 F

地址：台北市南京東路 2 段 218 號

報名方式：請至伯朗咖啡館所報名表

收費：活動現場繳費、兩廳院售票系統購票均 250 元、伯朗講堂會員 200 元、台灣咖啡協會的會員 100 元、凡是於11月份於咖啡館消費滿額，憑發票即可免費參加。

老實說

我並不是很愛咖啡的人，儘管咖啡的味道很香，但就是沒辦法喜歡入口後的感覺....苦、澀、酸....

即便我再怎麼努力就是很難喝出『書』上說的甘味！ Orz

最近還發現，我只要喝咖啡上眼皮就會猛烈的舞動...

在不知道原因前我還四處去問人眼皮那樣跳是喜還是哀....

某 A 說：『哇...那是哀啦...絕對是哀沒有錯！！』

於是乎那天我就像面臨終焉前的絕望....

某 B 說：「恭喜唷！我娘說那絕對是喜沒有錯啦! 那個之前呀，親戚的朋友的親戚的岳母的......」

於是乎那天我一直注意是不是會有正妹從天上掉下來，如果真的掉下來我才不會漏接！ =_=+

結果呢？都是咖啡惹得禍..... 什麼鬼東西也沒有。

對於咖啡最早的認識是在國小的時候，那時姑姑很喜歡泡咖啡招待來訪的朋友，

家裏有好多好多的工具，那時的我覺得那些工具很有趣也很美，但可能是我年紀太小吧！

我從來沒喝過.... >"<~

加了眼淚的愛爾蘭咖啡....

再次覺得咖啡很有趣，是接觸了痞子蔡的愛爾蘭咖啡...

沒錯！要加進愛情啦...

接著又接觸九把刀的等一個人咖啡後...

我不愛喝咖啡，那我泡給喜歡喝的人又有什麼不可以呢？

於是我滿懷興趣的去上了這課程～

一看到手動磨豆機.....就對今天的課程相當心動了！

就像*吳怡玲老師說的，手動雖然需要點力氣，但這箇中的樂趣可是很棒的喔～

邊磨邊和朋友聊天.... 棒！

然而我對咖啡的認識實在是太淺了，尤其在上完今天的課程稍微窺探後，

未來還要花很多很多的時間學習呢～

學東西沒什麼不好，尤其是遇到有趣的人、事、物...

那就去吧！

期待有一天我能泡出讓人喜歡喝的咖啡。

當然啦....是不加眼淚的啦。

加油！

課程講師吳怡玲老師

經歷：

1984 ~ 金車股份有限公司研究員；現任研究室副主任
2003 ~ 2006 台灣咖啡協會秘書長
2006 台灣咖啡大師（Barista）比賽大會主持人

Tea time - 大吉嶺紅茶

Fri, 27 Oct 2006 14:10:11 GMT

中午意外地收到前天買的紅茶們! ╮(￣▽￣)╭

於是下午茶時間就很高興地先找大吉嶺紅茶開刀了!

當然也找了幾位同事們一起來品嚐。

....我的茶壺太小了~ 如果風氣養成的話.... 是不是要換大的呢?

Anyway~

不過呀~ 可能還沒抓到訣竅，所以呀~

儘管茶香出來了，但...後味會出現明顯地澀味，

真是難過呀。

還需要多多練習呢~

看樣子得做實驗紀錄才行，好好找出最佳時間、濃度!

開始幻想自己是紅茶店的老闆了~ 呵呵!!

今天日限量 - 伯爵紅茶

Thu, 26 Oct 2006 12:56:11 GMT

今天呢!

為了想看裝著紅茶的杯子透過光線的感覺...

於是泡了紅茶~

"無糖"

昨天太濃

今天稍淡了點....

不過沒有澀味唷!

看樣子泡的時間應該是掌握得宜的樣子。 <(￣︶￣)/

明天再繼續加油!

前天又敗了一些不同產地的紅茶，等收到後再一一嚐試吧

總有一天我會找到屬於我的味。

杯子

Wed, 25 Oct 2006 13:44:56 GMT

好像是從前年在生活工廠買了 BODUM 的那個杯子開始吧! (現在生活工廠已經沒有BODUM的產品了)

開始會注意杯子的事情~

我比較喜歡這樣透明的玻璃杯，在光底下看著喜歡喝的紅茶或是伯爵奶茶...

就覺得很開心~

之前本來在 Pekoe雜貨舖裡曾看過一個很喜歡的杯子....當我想買的時候卻發現缺貨...

後來還是很想買，於是到了BODUM旗艦店去詢問是否買得到杯子。

很遺憾....店員小姐說賣完了，而且不確定是否會在進口。

於是留下我的聯絡方式希望有或時務必通知我，

....

三個月過去了....一點消息也沒有吶!

照片中的杯子呀!

本來是要給天空的...

後來我發現我也很喜歡呢~

幸好宜蘭的星巴克有貨~ 這樣我就不用割愛了! ^_^

今天呀!

我準備好簡單的泡茶工具~

茶壺、茶匙、砂糖、牛奶、伯爵茶(單細胞熱情贊助) ... 還有我這綁著緞帶的杯子! ︿(￣︶￣)︿

-- TEA TIME --

Procedure

燒開水~
量取茶葉
加入開水
Timer 計時三分鐘
倒入杯子
請依喜好加入砂糖

PS: 我喝的是伯爵奶茶所以還要再家牛奶!

泡一次只有兩杯的分量....

有緣人才能喝得到嘍~

看著杯子、握在手掌上....這種感覺真的很棒喔~

輕飄飄的呢~ ╮(￣▽￣")╭

四葉妹妹的月曆好可愛~

Thu, 02 Feb 2006 13:21:14 GMT

我真的脫離買ACG周邊的日子好久了....

忘記每年都會出月曆這檔事兒，

今天在網路閒晃的時候發現了四葉妹妹的月曆，

看了真的忍不住想買呢!!

But.... It's too late.....Orz

明天去漫畫之森問問看還有沒有機會了。

看看這月曆的樣子吧!

內容

圖片來源：YOTUBA